Remarque : le livre The United States of Pizza de Craig Priebe est uniquement disponible en anglais pour le moment
Le chef Craig Priebe a ratiss les tats Unis, s’arr tant dans les pizzerias prometteuses pour d couvrir les saveurs et garnitures les plus savoureuses afin de pr parer les meilleures pizzas possibles Un plaisir extravagant, une cuisson haute friture, une exag ration totale : en Am rique, tout se fait, tant que c’est bon Ses d couvertes sont rassembl es ici, avec des exemples prodigieux de chaque style de pizza, chaque recette pr sentant sa propre personnalit et son influence locale Tu trouveras des plans pour chaque type de pate, une gamme de sauces de base modulables, une pr sentation des outils et des techniques, et peut tre le plus int ressant, un carnet d’adresses de toutes les pizzerias pr sent es
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