Maridaje tinto Enrique Tom s

Vino Maridaje Tinto Enrique Tom s

Por fin lo logramos , como suele decirse quien sigue, la consigue Ahora s hemos dado con el mejor maridaje de jam n y vino tinto Los expertos coinciden que el mejor maridaje para el jam n es el vino blanco o el cava, pero siempre est n los incondicionales del vino tinto para acompa ar el jam n Y no es f cil, puedes tener el mejor jam n y un gran tinto pero cuando los combinas ambos se matan en un duelo sin tregua Por separado s pero no combinados Son pocos los tintos que nos dejan disfrutarlos si los combinamos con el jam n y que adem s invaden en los aromas de este ltimo sin dejarnos saborear su textura y aroma Con este maridaje de tinto con DO Conca de Barber hemos logrado el maridaje de un vino tinto con jam n, porque casan a la perfecci n Ya ver s

Las dos cepas de donde proviene este vino tinto est n dentro de la D O Conca de Barber

S n 60 Garnacha negra y 40 Trepat Se elaboran por separado llevando su fermentaci n alcoh lica en dep sitos de hormig n a temperatura controlada entre 24 y 26 oC Posteriormente pasa a dep sitos de madera de 2000 litros de capacidad donde se realiza la segunda fermentaci n, la malol ctica Tras un periodo de 4 meses de crianza se realiza el cupaje con cada una de las variedades eligiendo la correcta proporci n de ambas con el objetivo de lograr un vino en el que destaquen las calidades de cada variedad en un matrimonio perfecto