Vino Tinto Recio D O Toro

Caracter sticas

Vendimia: Vendimia manual y traslado a la bodega en peque as cajas y remolques

Vinificaci n: La maceraci n y fermentaci n se llevan a cabo en dep sitos de hormig n mientras que la fermentaci n malol ctica tiene lugar en barricas de roble franc s al igual que la crianza que se realiza durante 14 meses tambi n en barricas de roble franc s

Variedades: 100 Tinta de Toro

Vi edo: Selecci n de vi edos de hasta 90 a os con producci n limitada, asentados en suelos arenosos con alto componente pedregoso gran tico y cultivados de forma natural

Elaboraci n: Maceraci n durante 14 d as Fermentaci n espont nea en dep sitos de hormig n de 15 000 kg con levaduras aut ctonas La fermentaci n malol ctica se realiza en estos mismos dep sitos Vino con filtrado suave y clarificaci n no agresiva, para preservar sus caracter sticas naturales

Crianza: 12 meses en barricas de roble franc s y del Este de segundo uso Grado: 14,5 Vol

A ada 2021

Nota de Cata

Visual:

Color rojo rub

Nariz:

Aromas terciarios de la barrica, con notas de vainilla, boller a, cacao y coco Al mismo tiempo mantiene la frescura con predominio de notas de fruta, sobre todo frutos rojos y tonos de fresa

Boca:

Muy equilibrada, y llena de complejidad Entrada amable y muy buena estructura t nica, con taninos sedosos y aterciopelados, combinados con una muy buena acidez que le aporta longitud

Maridaje:

Con carnes rojas, caza menor, asados, arroces y quesos