The Elements of Pizza de Ken Forkish

Remarque : le livre The Elements of Pizza de Ken Forkish est uniquement disponible en anglais pour le moment

Apr s Flour Water Salt Yeast , par l’auteur laur at des prix James Beard et IACP, Ken Forkish nous propose The Elements of Pizza , un manuel complet sur le plat le plus populaire au monde Ce guide d compose chaque tape du processus de pr paration de pizzas : choisir le bon type de pate parmi une dizaine de recettes prouv es de Forkish, fa onner ta pizza comme un professionnel, choisir les meilleurs fromages et garnitures pour ta configuration domestique, et bien plus encore Ses instructions claires et sp cialis es te permettront de pr parer, d’ tirer et de cuisiner des pizzas avec la confiance d’un pizzaiolo professionnel en un rien de temps